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Eierlikörtorte mit Cantuccini

Eierlikörtorte mit Cantuccini

8
Points®
Gesamtzeit
1 Std. 10 min
Zubereitungsdauer
45 min
Garzeit
25 min
Portion(en)
12

Zutaten

Eier, Hühnereier

3 Stück, mittel

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Zucker weiss

90 g

Mehl, Weissmehl

80 g

Backpulver

1 TL

Cantuccini

100 g

Blattgelatine

6 Blatt(Blätter)

Quark, Magerquark nature, bis 0,5% Fett

500 g

Frischkäse nature, bis 5% Fett absolut

400 g

Eierlikör

200 ml

Anleitung

  1. Backofen auf 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) vorheizen. Eier trennen und Eiweiss mit Salz steif schlagen. Eigelb mit 50 g Zucker ca. 8 Minuten schaumig schlagen. Mehl mit Backpulver mischen. Eischnee mit Mehlmischung auf die Zucker-Eigelb-Masse geben und vorsichtig unterheben. Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (Ø 26 cm) füllen, im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 15 Minuten backen und auskühlen lassen.
  2. Cantuccini in einen Gefrierbeutel geben und mit einem Wallholz zerkleinern. Gelatine nach Packungsanweisung einweichen und auflösen. Für die Creme Quark mit Frischkäse, 180 ml Eierlikör und restlichem Zucker glatt rühren. 5 EL der Creme nach und nach unter die Gelatine rühren und mit restlicher Creme verrühren. Cantuccinibrösel unterheben. Creme auf dem Boden verstreichen und ca. 3 Stunden kalt stellen. Eierlikörtorte mit restlichem Eierlikör beträufeln und servieren.

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