Drip-Drop-Cake mit gesalzenem Karamell

Anleitung

1. Cremefine erwärmen. Für den Karamell 50 g Zucker in einem Topf auf mittlerer Stufe karamellisieren lassen. Karamell mit Cremefine ablöschen, Schokolade dazugeben, darin schmelzen und mit Salz verfeinern. Karamell ca. 2 Stunden kalt stellen.
2. Backofen auf 160° C (Gas: Stufe 1, Umluft: 140° C) vorheizen. Eier trennen und Eiweiss mit 50 g Zucker steif schlagen. Eigelb mit restlichem Zucker schaumig schlagen. Mehl, Backpulver und Kakaopulver sieben und abwechselnd mit Eischnee unterheben. Teig in eine mit Backpapier ausgelegte kleine Springform (Ø 16 cm) mit hohem Rand füllen und im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 35 Minuten backen. Kuchen ca. 60 Minuten abkühlen lassen.
3. Für die Creme Frischkäse mit Erdnussbutter und Puderzucker verrühren. Biskuit waagerecht zweimal durchschneiden und oberen Biskuit mit 3 EL Creme bestreichen. Weiteren Biskuit daraufsetzen und mit 3 EL Creme bestreichen. Restlichen Biskuit daraufsetzen und mit restlicher Creme bestreichen und ummanteln. Kuchen ca. 30 Minuten kalt stellen.
4. Karamell über den Kuchen giessen, sodass einige Tropfen an den Seiten herunterlaufen. Drip-Drop- Cake servieren.