Deftiger Eintopf mit Kartoffel, Bohnen und Apfel
3
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Gesamtzeit: 40 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 25 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
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Zutaten
Karotten
2 Stück, mittel
Kartoffeln
300 g, mehlig
Zwiebel
1 Stück, klein, rot
Lidl Schweinsnierstück
300 g
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Öl, Rapsöl
2 TL
Tomatenmark
70 g
Gemüsebouillon, zubereitet
450 ml, ca. 1 Würfel
Grüne Bohnen, frisch
100 g, Buschbohnen
Apfel
1 Stück, klein, rot
Schnittlauch
10 g
Anleitung
1
Rüebli und Kartoffeln gründlich waschen. Rüebli schälen, die Enden entfernen und ca. 1 cm klein würfeln. Kartoffel ebenfalls ca. 1 cm klein würfeln. Rote Zwiebel halbieren, schälen und fein würfeln.
2
Schweinsnierstück waschen, trockentupfen, ca. 1 cm klein würfeln und salzen. 1 KL Öl in einem Topf auf hoher Stufe erhitzen und Schweinefleisch darin ca. 4 Min. scharf anbraten. Anschliessend das Fleisch auf einem Teller beiseitestellen.
3
Im Bratensatz 1 KL Öl auf hoher Stufe erhitzen. Tomatenpüree, Rüebli- und Kartoffelwürfel zugeben, im heissen Öl ca. 3 Min. anbraten und salzen. Danach Zwiebelwürfel und Alla Griglia zugeben, ca. weitere 2 Min. anbraten und dann mit 450 ml Bouillon ablöschen. Eintopf ca. 18 Min. auf mittlerer Stufe köcheln.
4
Inzwischen Bohnen waschen, Enden entfernen und zum Eintopf geben. Apfel gründlich waschen, vierteln, das Kerngehäuse entfernen und Apfelviertel ca. 1 cm klein würfeln. Schnittlauch waschen, trockenschütteln und in feine Ringe schneiden. Apfel und Schweinsnierstück ca. 3 Min. vor Ende der Kochzeit zum Eintopf geben und die restliche Zeit mitgaren.
5
Deftigen Eintopf mit Schweinsnierstück, Kartoffel und Apfel mit Salz und Pfeffer abschmecken, in tiefen Tellern anrichten und mit Schnittlauch bestreut servieren.
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