Currywurst auf Kartoffelstock/Currywurst auf Kartoffelstampf
6
Points®
Gesamtzeit: 40 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 20 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Kartoffeln
800 g, mehligkochend
Bratwurst
2 Stück
Zwiebel
1 Stück, klein
Peperoni
2 Stück, klein, rote
Tomaten gehackt, geschält (Konserve)
400 g
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Öl, Rapsöl
1 TL
Currypulver
2 TL
Honig
1 TL
Anleitung
1
Kartoffeln schälen, vierteln und in Salzwasser ca. 20 Minuten garen. Bratwürste in Scheiben schneiden. Zwiebel schälen und in Streifen schneiden. Peperoni waschen, entkernen und in kleine Stücke schneiden.
2
Öl in einer grossen Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und Bratwürste darin ca. 3 Minuten rundherum anbraten. Zwiebeln und Peperoni dazugeben und ca. 3 Minuten mitbraten. Mit Tomaten ablöschen, mit Salz und Pfeffer würzen, ca. 5 Minuten köcheln lassen und mit 1 TL Curry und Honig verfeinern.
3
Kartoffeln abgiessen, fein zerstampfen und mit Salz und Pfeffer würzen. Kartoffelstock mit Currywurst samt Sauce anrichten, mit restlichem Curry bestäuben und servieren.
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