Curry-Poulet-Pfanne mit Bulgur

Anleitung

1. Tomate waschen, entkernen, würfeln und in eine Frischhaltedose geben. Zwiebel und Kohlrabi schälen, Zwiebel in Würfel, Kohlrabi in feine Stifte schneiden. Pouletbrustfilet abspülen, trocken tupfen und würfeln. Öl in einer Pfanne erhitzen, Pouletbrustfilet darin ca. 4–5 Minuten rundherum an-braten, salzen, pfeffern und herausnehmen.
2. Zwiebelwürfel im Bratensatz ca. 1–2 Minuten anbraten, Kohlrabistifte, Bulgur und Currypaste zugeben, mit Bouillon und Kokosnussmilch ablöschen und zugedeckt ca. 8 Minuten köcheln lassen. Erbsen ca. 3 Minuten vor Ende der Garzeit unterheben.
3. 1/2 Teelöffel Limettenschale abreiben und Limette auspressen. Pouletbrustwürfel, Limettenschale, 1 Esslöffel Limettensaft, Petersilie und Granatapfelsirup unter die Bulgur- Gemüse-Mischung heben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und in einer Frischhaltedose transportieren. Curry-Poulet- Pfanne erwärmen, Tomatenwürfel unterheben und servieren.