Cubanelle-Wrap mit Ei

Anleitung

1. Den Wrap auf ein Schneidebrett legen und ihn von der Mitte nach unten schneiden.
2. Eine kleine antihaftbeschichtete Pfanne mit 1 Teelöffel Öl auf mittlerer Flamme erhitzen. Die Peperoni 3 bis 4 Min. anbraten und ab und zu umrühren, bis sie leicht goldbraun und zart ist. Die Peperoni auf das obere linke Viertel des Wraps geben.
3. In derselben Pfanne das Ei ca. 30 Sekunden verquirlen, bis es fest geworden ist. Das Ei auf das rechte untere Viertel des Wraps geben. Die Tomate auf das rechte obere Viertel geben. Den Mozzarella und den Parmesan vermischen und auf das untere linke Viertel geben. Die Füllungen gleichmässig mit Pfeffer würzen.
4. Um ein Dreieck zu bilden, ausgehend vom unteren rechten Viertel den Wrap mit Ei über den Teil mit Tomate umschlagen (rechtes oberes Viertel). Das Ganze über das linke obere Viertel und dann über das linke untere Viertel umschlagen.
5. Bei Bedarf die Pfanne reinigen, 1 Teelöffel Olivenöl hineingeben und auf mittlerer Flamme erhitzen. Den Wrap 1 1/2 bis 2 Min. braten, bis die Oberseite goldbraun ist. Den Wrap wenden und ca. 1 Minute braten, bis die Unterseite goldbraun und der Käse geschmolzen ist.