Crevettenpfanne mit Pak Choi und Zitronengras-Reis / Garnelenpfanne mit Pak Choi und Zitronengras-Reis
8
Points®
Gesamtzeit: 25 Min • Vorbereitung: 5 Min • Zubereitung: 20 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Crevetten, geschält
200 g
Pak Choi
1 Stück, mittelgross, Baby-Pak-Choi
Chilischoten
1 Stück, klein, rot
Ingwer
1 Stück, (ca. 1 cm)
Frühlingszwiebeln
2 Stück
Zitronengras
1 Stange(n)
Reis (klassisch/parboiled), trocken
100 g
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Kokosnussmilch/Kokosmilch, fettreduziert
3 EL
Öl, Erdnussöl
1 TL
Sojasauce
2 EL
Fischsauce Nuoc-mâm
3 Tropfen, (nach Geschmack)
Koriander
1 EL, gehackt
Anleitung
1
Crevetten abspülen und trocken tupfen. Pak Choi waschen und in Stücke schneiden. Chilischote waschen, entkernen und in Ringe schneiden. Ingwer schälen und reiben. Frühlingszwiebeln waschen und in Ringe schneiden. Zitronengras waschen. Reis nach Packungsanweisung in 200 ml Salzwasser mit Kokosnussmilch und Zitronengras garen.
2
Öl in einer Pfanne auf hoher Stufe erhitzen, Crevetten darin ca. 4 Minuten rundherum braten, mit Salz und Pfeffer würzen und herausnehmen. Pak-Choi-Stücke im Bratensatz ca. 3 Minuten braten, Chiliringe und Ingwer dazugeben und kurz mitbraten. Mit Sojasauce und Fischsauce ablöschen, Crevetten dazugeben und kurz erwärmen.
3
Zitronengras aus dem Reis entfernen, Koriander und Frühlingszwiebelringe unterheben und Crevettenpfanne mit Zitronengras-Reis servieren.
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