Crevettenbällchen mit Ingwer-Zitronengras-Dip
2
Punkte®
Gesamtzeit: 30 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 10 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Schalotten
1 Stück
Chilischoten
1 Stück, rot
Crevetten, geschält
400 g
Eier, Hühnerei, Eigelb
1 Stück
Maisstärke (z. B. Maizena)
1 EL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Sesamsamen
2 EL
Zitronengras
½ Stange(n)
Ingwer
1 Stück, (ca. 1 cm)
Mayonnaise, extra light (90% weniger Fett)
1 EL
Magerjoghurt, nature, bis 0,5% Fett
150 g
Öl, Sesamöl
1 TL
Anleitung
1
Schalotte schälen. Chilischote waschen, entkernen und mit Schalotte fein würfeln. Crevetten abspülen, trocken tupfen, fein hacken und mit Schalotten-, Chiliwürfeln, Eigelb, Stärke, Salz und Pfeffer vermengen. Aus der Masse mit feuchten Händen 16 kleine Bällchen formen. Sesamsamen auf einem tiefen Teller verteilen und Crevettenbällchen darin wälzen.
2
Zitronengras waschen und sehr fein hacken. Ingwer schälen und reiben. Mayonnaise mit Joghurt, Ingwer und Zitronengras verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Öl in einer Pfanne auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen und Crevettenbällchen darin ca. 10 Minuten rundherum braten. Crevettenbällchen mit Ingwer- Zitronengras-Dip servieren.
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