Crevetten-Tomaten-Spaghetti
8
Punkte®
Gesamtzeit: 30 Min • Vorbereitung: 5 Min • Zubereitung: 25 Min • Portionen: 1 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Tomaten, frisch
250 g
Knoblauch
1 Zehe(n)
Zwiebel
1 Stück, klein
Karotten
1 Stück, mittel
Öl, Olivenöl
2 TL
Tomatenmark
1 EL
Gemüsebouillon, zubereitet
50 ml, (1 Prise Instantpulver)
Lorbeer
1 Blatt(Blätter)
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Teigwaren, Vollkornteigwaren, trocken
60 g, Spaghetti
Riesencrevetten
150 g, geschält
Limettensaft
1 EL
Rucola
30 g
Anleitung
1
Tomaten in grobe Würfel schneiden. Knoblauch pressen. Zwiebel und Karotte fein würfeln. 1 TL Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten. Tomatenmark, Karotten- und Tomatenwürfel dazugeben und weitere 3 Minuten dünsten. Bouillon und Lorbeerblatt zufügen, alles mit Salz und Pfeffer würzen, aufkochen und ca. 20 Minuten köcheln lassen.
2
Währenddessen Spaghetti nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. Crevetten mit Limettensaft beträufeln und salzen. Restliches Öl in einer Pfanne erhitzen und Crevetten darin ca. 4 Minuten rundherum braten. Spaghetti mit Tomatensauce, Crevetten und Rucola servieren.
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