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Cremiger Zupfkuchen

Cremiger Zupfkuchen

7
Points®
Gesamtzeit
1 Std. 40 min
Zubereitungsdauer
20 min
Garzeit
1 Std. 20 min
Portion(en)
12

Zutaten

Eier, Hühnereier

4 Stück, mittel

Mehl, Weissmehl

230 g

Zucker weiss

140 g

Halbfettbutter, bis 40% Fett

80 g

Backpulver

1 TL

Kakaopulver, ungezuckert

3 EL

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Eier, Hühnerei, Eigelb

1 Stück

Quark, Magerquark nature, bis 0,5% Fett

750 g

Puddingpulver, Vanille

40 g, nicht zubereitet

Anleitung

  1. Backofen auf 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) vorheizen. 1 Ei mit 180 g Mehl, 50 g Zucker, 60 g Butter, Backpulver, 2 EL Kakaopulver und Salz verkneten. Teig rund ausrollen und eine mit Backpapier ausgelegte Springform (Ø 26 cm) damit auskleiden, dabei einen ca. 3 cm hohen Rand formen.
  2. Für die Streusel restliche Butter, 30 g Zucker, restliches Mehl, restliches Kakaopulver und Eigelb zu Streuseln verkneten.
  3. Für die Füllung Quark mit restlichen Eiern, restlichem Zucker und Puddingpulver verrühren. Füllung auf den Boden geben, Streuselteig in Stücke zupfen und auf der Quarkmasse verteilen. Zupfkuchen im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 80 Minuten backen, ca. 60 Minuten abkühlen lassen und servieren.

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