Cremiger Zupfkuchen
7
Points®
Gesamtzeit: 1 Std 40 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 1 Std 20 Min • Portionen: 12 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Eier, Hühnereier
4 Stück, mittel
Mehl, Weissmehl
230 g
Zucker weiss
140 g
Halbfettbutter, bis 40% Fett
80 g
Backpulver
1 TL
Kakaopulver, ungezuckert
3 EL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Eier, Hühnerei, Eigelb
1 Stück
Quark, Magerquark nature, bis 0,5% Fett
750 g
Puddingpulver, Vanille
40 g, nicht zubereitet
Anleitung
1
Backofen auf 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) vorheizen. 1 Ei mit 180 g Mehl, 50 g Zucker, 60 g Butter, Backpulver, 2 EL Kakaopulver und Salz verkneten. Teig rund ausrollen und eine mit Backpapier ausgelegte Springform (Ø 26 cm) damit auskleiden, dabei einen ca. 3 cm hohen Rand formen.
2
Für die Streusel restliche Butter, 30 g Zucker, restliches Mehl, restliches Kakaopulver und Eigelb zu Streuseln verkneten.
3
Für die Füllung Quark mit restlichen Eiern, restlichem Zucker und Puddingpulver verrühren. Füllung auf den Boden geben, Streuselteig in Stücke zupfen und auf der Quarkmasse verteilen. Zupfkuchen im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 80 Minuten backen, ca. 60 Minuten abkühlen lassen und servieren.
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