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Cremige Lauch-Kartoffel-Suppe

Cremige Lauch-Kartoffel-Suppe

6
Points®
Gesamtzeit
35 min
Zubereitungsdauer
15 min
Garzeit
20 min
Portion(en)
1
Lauch-Kartoffel-Suppe ist ein Winterklassiker. Er ist wohlschmeckend und sättigend und kann sowohl als Vorspeise als auch als Hauptgericht gegessen werden.

Zutaten

Zwiebel

1 Stück, klein

Lauch

1 Stange(n), klein

Kartoffeln

200 g

Öl, Rapsöl

1 TL

Lorbeer

1 Blatt(Blätter)

Gemüsebouillon, zubereitet

400 ml, (1 TL Instantpulver)

Saurer Halbrahm, bis 18% Fett

1 EL

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Zitronensaft

1 TL

Kresse

1 EL

Anleitung

  1. Zwiebel schälen und würfeln. Lauch in Ringe schneiden. Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden.
  2. Öl in einem Topf auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen und Zwiebelwürfel darin ca. 2 Minuten andünsten. Lauch dazugeben und 2–3 Minuten mitdünsten. Kartoffeln und Lorbeerblatt dazugeben, mit Bouillon ablöschen und mit Deckel ca. 20 Minuten köcheln lassen.
  3. Lorbeerblatt entfernen, Rahm dazugeben und Suppe fein pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, mit Zitronensaft verfeinern und Kartoffel-Lauch-Suppe mit Kresse bestreut servieren.

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