Cranberry-Ingwer-Cookies

Anleitung

1. Backofen auf 190° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 170° C) vorheizen und 2 Backbleche mit Backpapier auslegen.
2. Mehl, Haferflocken, Ingwer, Backpulver, Zimt, Jodsalz in einer Schüssel vermengen und beiseite stellen.
3. Butter und Zucker schaumig schlagen, bis die Masse weiss wird und dann das Ei, Vanillearoma und Pflaumenmus unterrühren und nach und nach die Mehlmischung und die Cranberries und den kandierten Ingwer unter die Butter-Zucker-Masse rühren.
4. Verteile die Keksmasse nun mit Hilfe eines Teelöffels, in 28 gleichgrosse Portionen auf die vorbereiten Backbleche und backe sie für ca. 8-9 Minuten bis sie hell braun sind.