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Salade de couscous aux légumes rôtis

Couscous-Salat mit gerösteten Gemüse

10
Points®
Gesamtzeit
45 min
Zubereitungsdauer
15 min
Garzeit
30 min
Portion(en)
2

Zutaten

Süsskartoffeln

300 g

Zwiebel

2 Stück, gross, rot

Karotten

3 Stück, mittel

Kichererbsen (Konserve)

230 g, Abtropfgewicht

Gewürz

2 EL, (z. B. Curry, Paprika ...)

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Öl, Olivenöl

1 EL

Couscous, gekocht

200 g

Quark, Magerquark nature, bis 0,5% Fett

3 EL

Essig

2 EL, (z. B. Kressi)

Senf, klassisch

2 TL, Dijon

Knoblauchpulver

1 Prise(n)

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Kreuzkümmel

1 Prise(n)

Schnittlauch

1 TL, gehackt

Anleitung

  1. Backofen auf 200° C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180° C) vorheizen. Süsskartoffeln waschen, schälen und in Würfel schneiden. Zwiebeln schälen und in Spalten schneiden. Karotten waschen, schälen und in halbe Ringe schneiden. Kichererbsen abspülen und abtropfen lassen.
  2. Süsskartoffelwürfel, Zwiebelscheiben, Karotten und Kichererbsen auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen. Mit Salz, Pfeffer und Gewürzen abschmecken. Olivenöl dazugeben und alles gut vermischen. Ca. 30 Minuten im Ofen auf mittlerer Schiene backen.
  3. Für die Sauce Quark, Essig und Senf in einer Schüssel verrühren und würzen.
  4. Gemüse über den Couscous geben und die Sauce dazugeben. Mit Schnittlauch bestreuen und geniessen.

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