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Cordon bleu mit Karottengemüse

Cordon bleu mit Karottengemüse

9
Points®
Gesamtzeit
50 min
Zubereitungsdauer
20 min
Garzeit
30 min
Portion(en)
4

Zutaten

Kartoffeln

800 g

Öl, Rapsöl

5 TL

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Paprikapulver

½ TL

Zwiebel

1 Stück, klein

Karotten

800 g

Halbfettbutter, bis 40% Fett

2 TL

Zucker weiss

2 TL

Gemüsebouillon, zubereitet

150 ml, (1/2 TL Instantpulver)

Frischkäse nature, bis 5% Fett absolut

4 EL

Pfeffer

1 Prise(n)

Trutenbrustfilet, roh

800 g, (8 Schnitzel à 100 g)

Schinken, gekocht (ohne Fettrand)

4 Scheibe(n)

Gouda, fettreduziert

2 Scheibe(n)

Anleitung

  1. Backofen auf 200° C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180° C) vor­heizen. Kartoffeln schälen, in kleine Würfel schneiden, mit 2 TL Öl vermengen und auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen. Kartoffeln mit Salz und Paprikapulver würzen und im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 30 Minuten backen.
  2. Zwiebel fein würfeln, Karotten in kleine Stifte schneiden. Butter in einem Topf erhitzen und beides darin ca. 5 Minuten andünsten. Mit Zucker bestäuben, mit Gemüsebouillon ablöschen und 5–10 Minuten köcheln lassen. Mit Frischkä­se verfeinern und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  3. Schnitzel flach klopfen und mit Salz und Pfeffer würzen. Schinkenscheiben halbieren und Käsescheiben vierteln. Jeweils 1/2 Scheibe Schinken und 1/4 Scheibe Käse auf die Schnitzel legen, zusammen­klappen und feststecken. Restliches Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und Cordons bleus darin von jeder Seite ca. 5 Minuten braten.
  4. Jeweils Cordons bleus mit Knusperkartoffeln und Karottengemüse servieren.

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