Cordon bleu mit Karottengemüse
6
Points®
Gesamtzeit: 50 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 30 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Kartoffeln
800 g
Öl, Rapsöl
5 TL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Paprikapulver
½ TL
Zwiebel
1 Stück, klein
Karotten
800 g
Halbfettbutter, bis 40% Fett
2 TL
Zucker weiss
2 TL
Gemüsebouillon, zubereitet
150 ml, (1/2 TL Instantpulver)
Frischkäse nature, bis 5% Fett absolut
4 EL
Pfeffer
1 Prise(n)
Trutenbrustfilet, roh
800 g, (8 Schnitzel à 100 g)
Schinken, gekocht (ohne Fettrand)
4 Scheibe(n)
Gouda, fettreduziert
2 Scheibe(n)
Anleitung
1
Backofen auf 200° C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180° C) vorheizen. Kartoffeln schälen, in kleine Würfel schneiden, mit 2 TL Öl vermengen und auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen. Kartoffeln mit Salz und Paprikapulver würzen und im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 30 Minuten backen.
2
Zwiebel fein würfeln, Karotten in kleine Stifte schneiden. Butter in einem Topf erhitzen und beides darin ca. 5 Minuten andünsten. Mit Zucker bestäuben, mit Gemüsebouillon ablöschen und 5–10 Minuten köcheln lassen. Mit Frischkäse verfeinern und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3
Schnitzel flach klopfen und mit Salz und Pfeffer würzen. Schinkenscheiben halbieren und Käsescheiben vierteln. Jeweils 1/2 Scheibe Schinken und 1/4 Scheibe Käse auf die Schnitzel legen, zusammenklappen und feststecken. Restliches Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und Cordons bleus darin von jeder Seite ca. 5 Minuten braten.
4
Jeweils Cordons bleus mit Knusperkartoffeln und Karottengemüse servieren.
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