Ciabatta mit Lachs und Mango

Anleitung

1. Mango schälen, Fruchtfleisch vom Stein und in Spalten schneiden. Schalotte schälen und in Ringe schneiden. Quark mit Dill verrühren.
2. Brötchen halbieren und beide Hälften mit Quark bestreichen. Untere Brötchenhälfte mit Lachs, Mangospalten und Schalottenringen belegen. Obere Brötchenhälfte aufsetzen und fest in Butterbrotpapier einwickeln. Restliche Mango in einer Frischhaltedose transportieren und zum Ciabatta servieren.