Chicken Salad mit Caesardressing
5
Points®
Gesamtzeit: 30 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 10 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Parmesan/Grana Padano
60 g
Knoblauch
1 Zehe(n)
Sardellen, in Salzlake
2 Stück
Mayonnaise, extra light (90% weniger Fett)
2 EL
Essig
2 EL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Mini-Romanasalat
2 Stück
Chicorée/Endivie
2 Stück, mittel
Gurke, Salatgurke
½ Stück, mittel
Pouletbrust, roh
480 g, (4 Filets à 120 g)
Öl, Rapsöl
2 TL
Schnittlauch
¼ Bund
Croûtons (Fertigprodukt)
20 g
Anleitung
1
Für das Caesardressing 30 g Parmesan reiben und mit Knoblauch, Sardellenfilets, Salatcreme und Essig pürieren. Dressing mit Salz und Pfeffer abschmecken. Salat und Chicorée waschen, trocken schleudern und in mundgerechte Stücke zerteilen. Gurke waschen und würfeln.
2
Poulettfilets trocken tupfen, mit Öl bepinseln, mit Salz und Pfeffer würzen und auf dem Rost bei direkter Hitze oder in einer Grillpfanne auf mittlerer bis hoher Stufe ca. 5 Minuten von jeder Seite grillen. Poulet in Tranchen schneiden.
3
Restlichen Parmesan hobeln. Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in breite Ringe schneiden. Salat, Chicorée und Gurken mit Dressing vermischen, Poulet darauf anrichten und mit Croûtons, Parmesanhobeln und Schnittlauch bestreuen. Chicken Salad servieren.
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