Chicken Dippers mit Erdnusssauce

Anleitung

1. Schalotte schälen, Chilischote waschen, entkernen und mit Schalotte in feine Würfel schneiden. Pouletbrustfilet abspülen, trocken tupfen und in breite Streifen schneiden.
2. Für die Panade Panko-Mehl in einem tiefen Teller verteilen und Ei in einem weiteren tiefen Teller mit Salz, Pfeffer, Sojasauce und Koriander verquirlen. Pouletstreifen erst in Ei und dann in der Panade wenden.
3. 2 TL Öl in einer Pfanne auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen und Pouletstreifen darin 8–10 Minuten rundherum braten. Restliches Öl in einem Topf auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen und Schalottenund Chiliwürfel darin ca. 2 Minuten andünsten.
4. Mit Kokosnussmilch, Bouillon, Fischsauce und Limettensaft ablöschen und mit Salz würzen. Erdnussbutter einrühren und kurz aufkochen. Erdnusssauce mit Salz abschmecken. Chicken Dippers mit Erdnusssauce servieren.