Cheesecakes im Glas mit gesalzenem Karamell
8
Points®
Gesamtzeit: 1 Std 55 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 35 Min • Portionen: 6 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Löffelbiskuits
12 Stück
Halbfettbutter, bis 40% Fett
60 g
Vanilleschote
1 Stück, Vanillemark
Eier, Hühnereier
1 Stück, mittel
Frischkäse nature, bis 5% Fett absolut
300 g
Quark, Magerquark nature, bis 0,5% Fett
250 g
Zucker weiss
2 EL
Kondensmilch, ungezuckert
50 ml
Wasser
20 ml
Salz/Jodsalz
½ TL
Anleitung
1
Löffelbiskuits in einen Gefrierbeutel geben und mit einem Wallholz oder Fleischklopfer zerkleinern. 40 g Butter in einem Topf schmelzen, mit Biskuitbröseln vermischen, auf 6 Einmachgläser (Inhalt ca. 140 ml) verteilen, am Boden andrücken und ca. 10 Minuten kalt stellen.
2
Backofen auf 160° C (Gas: Stufe 1, Umluft: 140° C) vorheizen. Vanilleschote längs aufschneiden, das Mark herauskratzen, mit Ei, Frischkäse und Quark verrühren und mit 1 EL Zucker verfeinern. Creme in die Gläschen füllen, im Backofen auf mittlerer Schiene 30–35 Minuten backen und ca. 10 Minuten auskühlen lassen.
3
Zucker in einem Topf auf hoher Stufe schmelzen, mit Kondensmilch und Wasser ablöschen, restliche Butter und Salz dazugeben, verrühren, ca. 8 Minuten köcheln und ca. 10 Minuten abkühlen lassen. Karamell auf die Cheesecake-Masse geben und ca. 60 Minuten kalt stellen. Cheesecakes im Glas servieren.
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