Carrot Cake
5
Punkte®
Gesamtzeit: 1 Std 10 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 50 Min • Portionen: 8 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Karotten
300 g
Eier, Hühnerei, Eigelb
3 Stück
Zucker braun
110 g
Orangenschale (unbehandelt)
1 TL
Kardamom
½ TL
Eier, Hühnerei, Eiweiss
3 Stück
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Mehl, Weissmehl
75 g
Maisstärke (z. B. Maizena)
1½ EL
Backpulver
½ TL
Anleitung
1
Backofen auf 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) vorheizen. Karotten schälen, fein reiben und überschüssige Flüssigkeit ausdrücken. Die Eigelbe mit dem Zucker schaumig schlagen, bis die Masse weiss wird. Karotten, Kardamom und Orangenschale zugeben.
2
Eiweiss mit einer Prise Salz zu Schnee schlagen. Mehl mit Maizena und Backpulver sieben und abwechselnd mit dem Eischnee vorsichtig unter die Ei-Karotten-Mischung heben. Teig in die Backform füllen und im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 50 Minuten backen. Carrot Cake ca. 10 Minuten abkühlen lassen und warm oder kalt servieren.
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