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Carbonara mit sonnengetrockneten Tomaten

Carbonara mit sonnengetrockneten Tomaten

12
Points®
Gesamtzeit
20 min
Zubereitungsdauer
5 min
Garzeit
15 min
Portion(en)
4

Zutaten

Teigwaren, trocken

240 g, Linguine

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Knoblauch

2 Zehe(n)

Margarine, Pflanzenmargarine, halbfett (bis 40% Fett)

3 EL, vegan

Mehl, Weissmehl

3 TL

Mandeldrink, ungesüsst

600 ml

Hefeflocken

40 g

Tomaten, getrocknet, mariniert im Öl

100 g

Petersilie

3 EL, gehackt

Anleitung

  1. Teigwaren nach Packungsanweisung in Salzwasser garen und abgiessen. Knoblauch hacken. Für die Sauce Margarine in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und Knoblauch darin ca. 1 Minute andünsten. Mit Mehl bestäuben und ca. 2 Minuten anschwitzen. Mit Mandeldrink ablöschen, verrühren, 30 g Hefeflocken dazugeben, ca. 10 Minuten köcheln lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  2. Tomaten abgiessen und in Streifen schneiden. Teigwaren mit Tomaten und 2 EL Petersilie unter die Sauce heben. Teigwaren mit Tomaten vermischen und mit restlicher Petersilie und restlichen Hefeflocken bestreuen. Carbonara servieren.

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