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Capellini mit cremiger Austernpilzsauce

Capellini mit cremiger Austernpilzsauce

9
Points®
Gesamtzeit
15 min
Zubereitungsdauer
5 min
Garzeit
10 min
Portion(en)
1

Zutaten

Austernpilze

250 g

Öl, Olivenöl

1 TL

Frühlingszwiebeln

½ Bund

Teigwaren, trocken

70 g, Capellini

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Balsamicoessig

1 TL, hell

Milch, mager, 0.3% Fett/Magermilch

2 EL

Gemüsebouillon, zubereitet

50 ml, (2 Prisen Instantpulver)

Rahm, Halbrahm, 25% Fett

2 TL

Anleitung

  1. Austernpilze trocken abreiben und in Stücke schneiden. Öl in einer Pfanne auf hoher Stufe erhitzen und Austernpilzstücke darin ca. 3–4 Minuten braten. Frühlingszwiebeln waschen und in Ringe schneiden.
  2. Capellini nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. Pilze mit Essig, Milch und Bouillon ablöschen, Frühlingszwiebelringe dazugeben und ca. 2–3 Minuten dünsten.
  3. Sauce mit Halbrahm verfeinern und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Capellini abgiessen und mit Austernpilzsauce servieren.

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