Capellini mit cremiger Austernpilzsauce
9
Points®
Gesamtzeit: 15 Min • Vorbereitung: 5 Min • Zubereitung: 10 Min • Portionen: 1 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Austernpilze
250 g
Öl, Olivenöl
1 TL
Frühlingszwiebeln
½ Bund
Teigwaren, trocken
70 g, Capellini
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Balsamicoessig
1 TL, hell
Milch, mager, 0.3% Fett/Magermilch
2 EL
Gemüsebouillon, zubereitet
50 ml, (2 Prisen Instantpulver)
Rahm, Halbrahm, 25% Fett
2 TL
Anleitung
1
Austernpilze trocken abreiben und in Stücke schneiden. Öl in einer Pfanne auf hoher Stufe erhitzen und Austernpilzstücke darin ca. 3–4 Minuten braten. Frühlingszwiebeln waschen und in Ringe schneiden.
2
Capellini nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. Pilze mit Essig, Milch und Bouillon ablöschen, Frühlingszwiebelringe dazugeben und ca. 2–3 Minuten dünsten.
3
Sauce mit Halbrahm verfeinern und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Capellini abgiessen und mit Austernpilzsauce servieren.
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