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Cannelloni al forno mit Tatar

Cannelloni al forno mit Hackfleisch/ Cannelloni al forno mit Tatar

10
Points®
Gesamtzeit
1 Std. 55 min
Zubereitungsdauer
30 min
Garzeit
55 min
Portion(en)
4

Zutaten

Zwiebel

1 Stück, klein

Karotten

1 Stück, mittel

Stangensellerie

1 Stange(n)

Zucchini

1 Stück, klein

Öl, Olivenöl

2 TL

Rind, Eckstück, roh

300 g

Tomaten passiert (Passata)

500 g

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Paprikapulver

1 TL

Chilipulver

1 Prise(n)

Halbfettbutter, bis 40% Fett

1 EL

Mehl, Halbweissmehl

2 EL

Milch, laktosefrei, entrahmt, 0,3% Fett

350 ml

Gemüsebouillon, zubereitet

100 ml, (1/2 TL Instantpulver)

Muskatnuss

1 Messerspitze(n)

Mozzarella, fettreduziert

½ Kugel(n)

Cannelloni, trocken

12 Stück

Parmesan/Grana Padano

2 EL, gerieben

Thymian

1 TL, gehackt

Anleitung

  1. Zwiebel mit Karotte schälen und fein würfeln. Staudensellerie und Zucchini waschen und würfeln. Olivenöl in einem Topf auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen und Hackfleisch darin krümelig anbraten. Gemüse dazugeben, ca. 5 Minuten mitbraten, mit passierten Tomaten ablöschen, mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Chiliflocken würzen und ca. 10 Minuten köcheln lassen.
  2. Für die Béchamelsauce Halbfettmargarine in einem Topf schmelzen. Mehl zufügen und anschwitzen. Milch mit Bouillon unter Rühren angiessen und aufkochen. Mit Salz, Pfeffer und geriebene Muskatnuss würzen und ca. 5 Minuten köcheln lassen. Backofen auf 200° C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180° C) vorheizen.
  3. Mozzarella in Scheiben schneiden. Hackmischung mithilfe eines Löffels in die trockene Cannelloni füllen. Etwas Béchamelsauce in eine Auflaufform (ca. 20 x 30 cm) geben, Cannelloni nebeneinander daraufsetzen und mit restlicher Béchamelsauce begiessen. Cannelloni mit Mozzarella belegen, mit dem geriebenem Parmesan bestreuen und im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 35 Minuten garen. Cannellioni al forno mit Tymian bestreuen und servieren.

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