Buttermilchscones mit Himbeerquark
5
Points®
Gesamtzeit: 30 Min • Vorbereitung: 30 Min • Zubereitung: 0 Min • Portionen: 10 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Himbeeren
250 g, (frisch oder TK)
Orangen
½ Stück, gross, unbehandelt
Halbfettbutter, bis 40% Fett
50 g
Zucker weiss
4 EL
Eier, Hühnereier
2 Stück, mittel
Buttermilch nature
100 ml
Mehl, Halbweissmehl
270 g
Backpulver
2 TL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Quark, Magerquark nature, bis 0,5% Fett
350 g
Anleitung
1
Backofen auf 200° C (Gas: S tufe 3, Umluft: 180° C) vorheizen. 1 Teelöffel Orangenschale abreiben. Butter mit 1 Esslöffel Zucker cremig rühren. Eier, Buttermilch und Orangenschale zugeben und verrühren. Mehl mit Backpulver und Salz mischen und unterrühren.
2
Aus dem Teig mit einem Esslöffel 10 kleine Scones abstechen, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen und im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 15–20 Minuten backen.
3
Himbeeren waschen und trocken tupfen, TK-Himbeeren gegebenenfalls auftauen lassen. Himbeeren pürieren und mit Quark und restlichem Zucker verrühren. Scones auskühlen lassen und mit Himbeerquark servieren.
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