Bunter Steak-Bohnen-Salat

Anleitung

1. Backofen auf 200° C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180° C) vorheizen. Maiskolben halbieren, Peperoni waschen, entkernen, in Streifen schneiden und Maiskolben mit Peperonistreifen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben. Salzen und pfeffern und im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 15 Minuten backen, die letzten 5 Minuten die Grillfunktion zuschalten.
2. Rinderfilet trocken tupfen und in Streifen schneiden. 1 TL Öl in einer Pfanne auf hoher Stufe erhitzen, Rinderfiletstreifen darin 4–5 Minuten rundherum braten, salzen, pfeffern, mit Kreuzkümmel, Koriander und Chilipulver würzen und herausnehmen.
3. Kidneybohnen abspülen und abtropfen lassen, Tomaten und Brunnenkresse waschen. Brunnenkresse trocken schleudern. Tomaten halbieren. Zwiebel schälen und in Streifen schneiden. Mit einem scharfen Messer die Maiskörner vom Kolben runterschneiden und mit Peperonistreifen, Kidneybohnen, Tomatenhälften, Brunnenkresse, Zwiebel- und Steakstreifen vermischen. Mit restlichem Öl und Limettensaft beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen. Bunten Steak-Bohnen-Salat servieren.