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Bunter Gerstensalat

Bunter Gerstensalat

9
Points®
Gesamtzeit
30 min
Zubereitungsdauer
20 min
Garzeit
10 min
Portion(en)
2

Zutaten

Rollgerste, trocken

140 g

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Gurke, Salatgurke

½ Stück, gross

Zwiebel

1 Stück, mittelgross, rot

Kohlrabi

1 Stück, klein

Karotten

2 Stück, klein

Schnittlauch

½ Bund

Zitronensaft

1 EL

Öl, Olivenöl

2 TL

Senf, klassisch

½ TL

Anleitung

  1. Rollgerste nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. Gurke waschen, Zwiebel schälen und beides in feine Würfel schneiden. Kohlrabi und Karotten schälen und raspeln. Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in Ringe schneiden.
  2. Für das Dressing Zitronensaft mit Öl, Senf, Schnittlauch, Salz und Pfeffer verrühren. Gersten auskühlen lassen und mit Gurken-, Zwiebelwürfeln, Kohlrabi-, Karottenraspeln und Dressing vermengen. Bunten Gerstensalat mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

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