Bunter Gemüsespiralenauflauf
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Points®
Gesamtzeit: 50 Min • Vorbereitung: 25 Min • Zubereitung: 25 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Kürbis
300 g, Butternut-
Karotten
2 Stück, mittel
Zucchini
1 Stück, klein
Randen, gekocht
2 Stück, (vakuumverpackt)
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Knoblauch
1 Zehe(n)
Eier, Hühnereier
3 Stück, mittel
Frischkäse nature, bis 5% Fett absolut
2 EL
Thymian
1 TL, gehackt
Anleitung
1
Backofen auf 200° C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180° C) vorheizen. Kürbis schälen, halbieren und Kerne mit einem Löffel entfernen. Karotten schälen und Zucchini waschen. Kürbis, Karotten, Zucchini und Randen mit dem Spiralschneider in Spiralen schneiden.
2
Karotten- und Kürbisspiralen in Salzwasser 2–3 Minuten garen. Zucchinispiralen ca. 1 Minute mitgaren und abgiessen. Knoblauch pressen und mit Eiern, Frischkäse, Salz, Pfeffer und Thymian verrühren.
3
Gemüsespiralen als Nester in eine mit Backpapier ausgelegte Auflaufform (ca. 20 x 30) setzen, mit Sauce übergiessen und im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 25 Minuten backen. Bunten Gemüsespiralenauflauf servieren.
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