Bunte Kartoffelpüree-Linsen-Bowl
3
Points®
Gesamtzeit: 40 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 20 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Kartoffeln
600 g, mehligkochende
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Cocktailtomaten
250 g
Birnen, frisch
1 Stück, klein
Feta, fettreduziert
120 g
Linsen, grün/braun, Konserve
240 g
Milch, teilentrahmt, bis 1.5% Fett
120 ml
Paprikapulver
½ TL
Granatäpfel
2 EL, -kerne
Sonnenblumenkerne
1 EL
Dressing, Balsamicodressing
1 EL
Anleitung
1
Kartoffeln schälen, in Stücke schneiden und in Salzwasser ca. 20 Minuten garen. Tomaten waschen und halbieren. Birne waschen, vierteln, entkernen und in Spalten schneiden. Rucola waschen und trocken schleudern. Feta würfeln. Linsen abspülen und abtropfen lassen.
2
Kartoffeln abgiessen, mit Milch zerstampfen und mit Salz und Paprikapulver würzen. Kartoffelpüree, Linsen, Rucola, Tomaten, Birnen und Feta nebeneinander auf 4 Schalen verteilen, mit Salz und Pfeffer würzen und mit Granatapfel- und Sonnenblumenkernen bestreuen. Bowl mit Balsamicodressing beträufeln und geniessen.
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