Bunte Frittata mit Gemüse
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Points®
Gesamtzeit: 45 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 30 Min • Portionen: 1 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Grüne Bohnen, frisch
150 g, (frisch oder TK)
Erbsen
50 g
Kartoffeln
100 g
Peperoni
1 Stück, klein
Zucchini
1 Stück, klein
Zwiebel
1 Stück, klein
Knoblauch
1 Zehe(n)
Öl, Rapsöl
1 TL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Italienische Kräuter
1 TL
Eier, Hühnereier
2 Stück, mittel
Milch, mager, 0.3% Fett/Magermilch
2 EL
Anleitung
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Bohnen und Erbsen kurz mit heissem Wasser blanchieren, abtropfen lassen. Kartoffeln und Gemüse klein schneiden. Zwiebel und Knoblauch in Öl darin andünsten. Kartoffeln und restliches Gemüse zugeben, ca. 10 Minuten dünsten, mit Salz, Pfeffer und Kräutern kräftig würzen. Eier mit Milch verquirlen, salzen, pfeffern und dazugeben. Zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 5–10 Minuten stocken lassen.
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