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Diversity_russisch

Bœuf Stroganoff

11
Points®
Gesamtzeit
35 min
Zubereitungsdauer
15 min
Garzeit
20 min
Portion(en)
2

Zutaten

Rind, Filet, roh

300 g

Zwiebel

2 Stück, mittelgross

Champignons, frisch

500 g

Kartoffeln

300 g, festkochend

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Öl, Sonnenblumenöl

2 TL

Gemüsebouillon, zubereitet

200 ml

Senf, klassisch

1 EL

Saurer Halbrahm, bis 18% Fett

4 EL

Gurken, in Essig

4 Stück

Petersilie

2 EL, gehackt

Anleitung

  1. Rinderfilet trocken tupfen und in feine Streifen schneiden. Zwiebeln schälen, Champignons trocken abreiben und beides in Würfel schneiden. Kartoffeln schälen und in Salzwasser ca. 20 Minuten garen.
  2. Öl in einer tiefen Pfanne auf hoher Stufe erhitzen, Rinderfiletstreifen darin ca. 3 Minuten rundherum anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen. Filetstreifen herausnehmen. Zwiebel- und Champignonwürfel im Bratensatz unter Rühren 3-4 Minuten anbraten.
  3. Bouillon angiessen, Senf und sauren Halbrahm einrühren und Rinderstreifen zufügen. Gurken in feine Streifen schneiden, mit Petersilie zum Bœuf Stro­ga­noff mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Kartoffeln servieren.

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