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Brotsalat mit Röstpaprika & Mozzarella

Brotsalat mit Röstpeperoni & Mozzarella

7
Points®
Gesamtzeit
40 min
Zubereitungsdauer
20 min
Garzeit
20 min
Portion(en)
4

Zutaten

Brot, Baguettebrot/Pariserbrot

160 g

Peperoni

2 Stück, gelb, orange

Öl, Olivenöl

3 TL

Thymian

2 TL

Cocktailtomaten

100 g

Oliven, grün, in Salzlake

8 Stück

Balsamicoessig

1 EL, heller

Senf, klassisch

1 TL

Basilikum, frisch

1 EL, gehackt

Knoblauch

1 Zehe(n)

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Mozzarella, fettreduziert

1 Kugel(n)

Anleitung

  1. Backofen auf 200° C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180° C) vorheizen. Baguette in grobe Würfel schneiden. Paprika waschen, entkernen und würfeln. Paprika mit 2 TL Öl und Thymian vermischen und auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen. Paprika im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 15 Minuten backen, dabei zwischendurch wenden. Brotwürfel zur Paprika geben, vermischen und weitere ca. 5 Minuten backen.
  2. Tomaten waschen und mit Oliven halbieren. Für das Dressing restliches Öl mit Essig, Senf, Honig und Basilikum verrühren, Knoblauch dazupressen und mit Salz und Pfeffer würzen.
  3. Mozzarella trocken tupfen und in Stücke schneiden. Paprika und Baguette mit Tomaten, Oliven und Mozzarella vermischen und mit Dressing beträufeln. Brotsalat lauwarm servieren – ein Genuss!

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