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Brotsalat mit Mozzarella und getrockneten Tomaten

Brotsalat mit Mozzarella und getrockneten Tomaten

7
Points®
Gesamtzeit
20 min
Zubereitungsdauer
15 min
Garzeit
5 min
Portion(en)
2

Zutaten

Brot, Ciabattabrot

3 Scheibe(n)

Getrocknete Tomaten, ohne Öl

30 g

Zwiebel

1 Stück, klein, rot

Physalis/Kapstachelbeeren

100 g

Rucola

100 g

Mozzarella Minis, light

12 Stück

Knoblauch

1 Zehe(n)

Öl, Olivenöl

1 EL

Essig

1 EL

Traubensaft

10 ml

Italienische Kräuter

1 TL

Pfeffer

1 Prise(n)

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Anleitung

  1. Ciabatta würfeln. Eine Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und Ciabatta darin fettfrei ca. 3 Minuten rundherum rösten. Tomaten in feine Streifen schneiden. Zwiebel schälen und in Spalten schneiden. Physalis waschen und vierteln. Rucola waschen und trocken schleudern. Mozzarella trocken tupfen.
  2. Für das Dressing Knoblauch pressen und mit Öl, Essig, Traubensaft, Kräutern, Salz und Pfeffer verrühren. Mozzarella, Physalis, Tomaten, Zwiebeln und Rucola mit Dressing und Ciabatta mischen und Brotsalat servieren.

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