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Brotsalat mit grünen Bohnen

Brotsalat mit grünen Bohnen

3
Points®
Gesamtzeit
15 min
Zubereitungsdauer
5 min
Garzeit
10 min
Portion(en)
4

Zutaten

Weinessig

1 EL, rot

Senf, klassisch

1 TL

Gemüsebouillon, zubereitet

2 EL, (1 Prise Instantpulver)

Öl, Olivenöl

1 EL

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Grüne Bohnen, frisch

200 g

Tomaten, frisch

2 Stück, Fleischtomaten

Peperoni

1 Stück, klein, gelb

Frühlingszwiebeln

½ Bund

Brot, Baguettebrot/Pariserbrot

4 Scheibe(n)

Knoblauch

1 Zehe(n)

Petersilie

1 EL, gehackt, glatt

Anleitung

  1. Für das Dressing Essig mit Senf, Bouillon und Öl verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Bohnen waschen und in Salzwasser ca. 6–8 Minuten garen. Tomaten, Peperoni und Frühlingszwiebeln waschen. Peperoni entkernen und mit Tomaten würfeln. Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden.
  2. Baguettebrotscheiben fettfrei in einer Pfanne auf mittlerer Stufe ca. 1–2 Minuten von jeder Seite rösten, mit Knoblauch abreiben und würfeln. Bohnen abgiessen, kalt abschrecken und mit Dressing, Petersilie, Frühlingszwiebelringen, Tomaten- und Peperoniwürfeln vermischen. Brotwürfel unterheben, Brotsalat mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

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