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Brombeer-Hefetorte

Brombeer-Hefetorte

7
Points®
Gesamtzeit
7 Std. 20 min
Zubereitungsdauer
1 Std.
Garzeit
20 min
Portion(en)
16

Zutaten

Hefe, frisch

15 g

Zucker weiss

110 g

Milch, mager, 0.3% Fett/Magermilch

150 ml, lauwarm

Mehl, Weissmehl

350 g

Eier, Hühnereier

1 Stück, mittel

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Margarine, Pflanzenmargarine, halbfett (bis 40% Fett)

2 EL

Blattgelatine

9 Blatt(Blätter)

Cashewdrink nature, ungesüsst

150 ml

Mohnsamen

100 g, gemahlen

Schlagrahm, ohne Zuckerzusatz

150 g

Skyr nature, bis 0,2% Fett

500 g

Brombeeren

200 g

Anleitung

  1. Hefe zerbröckeln, mit 30 g Zucker in Milch auflösen. Mehl in eine Schüssel geben, mittig eine Mulde eindrücken. Milch hineingiessen, mit etwas Mehl verrühren, an einem warmen Ort zugedeckt ca. 15 Minuten gehen lassen. Ei, Salz und Margarine unterkneten, ca. 30 Minuten gehen lassen.
  2. Backofen auf 200° C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180° C) vorheizen. Teig in eine Springform (Ø 26 cm) drücken und ca. 15 Minuten gehen lassen. Im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 20 Minuten backen. Ca. 30 Minuten auskühlen lassen.
  3. Gelatine nach Packungsanweisung einweichen. Cashewdrink mit Mohn und 80 g Zucker aufkochen. Ca. 2 Minuten köcheln, ca. 15 Minuten abkühlen lassen. Gelatine ausdrücken, in der Mohnmasse auflösen. Ca. 20 Minuten abkühlen lassen.
  4. Rahm steif schlagen. Skyr und Rahm unter die Mohnmasse rühren. Hefekuchen waagerecht halbieren. Deckel evtl. gerade schneiden. Boden in einen Tortenring spannen, Hälfte Creme daraufgeben, Deckel auflegen. Beeren waschen, trocken tupfen. 2/3 Beeren pürieren und passieren. Restliche Creme mit 4 EL Püree verrühren, auf den Deckel streichen. Torte, restliches Püree und Beeren ca. 4 Stunden kalt stellen.
  5. Tortenring lösen, Brombeer-Hefetorte mit Püree und Beeren verzieren und servieren.

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