Broccoliquiche mit Gorgonzola
5
Punkte®
Gesamtzeit: 1 Std 15 Min • Vorbereitung: 30 Min • Zubereitung: 45 Min • Portionen: 12 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Broccoli
500 g
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Mehl, Weissmehl
230 g
Halbfettbutter, bis 40% Fett
90 g
Wasser
40 ml
Gorgonzola
50 g
Milch, mager, 0.3% Fett/Magermilch
100 ml
Rahm, Halbrahm, 25% Fett
4 EL
Muskatnuss
1 Prise(n), gerieben
Eier, Hühnereier
3 Stück, mittel
Anleitung
1
Broccoli waschen und in kleine Röschen teilen. Gegebenenfalls Broccolistrunk schälen und in kleine Würfel schneiden. Broccoliröschen und -würfel in Salzwasser ca. 5 Minuten vorgaren und abgiessen. Mehl, Butter, Wasser und 1 TL Salz zu einem glatten Teig verkneten.
2
Teig zwischen Frischhaltefolie rechteckig ausrollen und eine eckige Quicheform (ca. 30 x 20 cm) damit auskleiden, dabei einen ca. 2 cm hohen Rand formen.
3
Backofen auf 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) vorheizen. Für den Guss Gorgonzola, Milch, Halbrahm und Muskatnuss pürieren, mit Eiern verquirlen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4
Broccoliröschen und -würfel auf dem Teig verteilen und Gorgonzolamischung darübergiessen. Broccoliquiche im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 35 Minuten backen und servieren.
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