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Broccoli-Mandel-Suppe mit gerösteten Sonnenblumenkernen

Name: Broccoli-Mandel-Suppe mit gerösteten Sonnenblumenkernen
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 1 Stück, klein Zwiebel; 300 g Broccoli; 1 TL Öl, Rapsöl; 600 ml Bouillon, Gemüsebouillon, zubereitet laktosefrei (2 TL Instantpulver); 1 EL Mandelmus; 1 Prise(n) Salz/Jodsalz; 1 Prise(n) Pfeffer; 2 TL Sonnenblumenkerne; 1 TL Zitronensaft

SmartPoints Wert pro Portion

Gesamtzeit

20 min

Zubereitungsdauer

10 min

Garzeit

10 min

Portion(en)

Zutaten

Zwiebel

1 Stück, klein

Broccoli

300 g

Öl, Rapsöl

1 TL

Bouillon, Gemüsebouillon, zubereitet

600 ml, laktosefrei (2 TL Instantpulver)

Mandelmus

1 EL

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Sonnenblumenkerne

2 TL

Zitronensaft

1 TL

Anleitung

Zwiebel schälen und in Würfel schneiden. Broccoli waschen und in Röschen teilen. Öl in einem Topf auf mittlerer Stufe erhitzen und Zwiebelwürfel darin kurz andünsten. Broccoliröschen dazugeben, mit Bouillon ablöschen und ca. 5 Minuten köcheln lassen.
Mandelmus unterrühren, Suppe pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Sonnenblumenkerne fettfrei in einer Pfanne auf mittlerer Stufe 2–3 Minuten rösten. Broccoli-Mandel-Suppe mit Zitronensaft verfeinern, mit Sonnenblumenkernen bestreuen und servieren.

Broccoli-Mandel-Suppe mit gerösteten Sonnenblumenkernen

Zutaten

Anleitung

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