Bratreis mit Ei und Tofu

Anleitung

1. Naturreis nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. Peperoni waschen, entkernen und in Streifen schneiden. Karotte schälen und in Scheiben schneiden. Rettich schälen und in feine Stifte schneiden.
2. Tofu würfeln und Knoblauch pressen. Eier mit 5-Gewürze-Pulver, Salz und Pfeffer verquirlen. Öl in einer großen Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und Tofu mit Gemüse darin 5–7 Minuten anbraten. Reis und Knoblauch zufügen, ca. 5 Minuten mitbraten und mit Sojasauce und Asia-Chilisauce ablöschen.
3. Eimischung in die Pfanne geben und 2–3 Minuten unter Rühren stocken lassen. Cashewnüsse fettfrei in einer Pfanne auf mittlerer Stufe 2–3 Minuten rösten. Bratreis mit Cashewnüssen bestreuen und servieren.