Bratpoulet (Brathähnchen) mit Kartoffeln und Artischocken

Anleitung

1. Backofen auf 200° C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180° C) vorheizen. Für die Knoblauch-Thymian-Mischung Knoblauch pressen. 1 TL Zitronenschale abreiben und mit Knoblauch, Öl, Thymian, 1 TL Salz und 1/4 TL Pfeffer vermischen.
2. Poulet trocken tupfen und auf ein tiefes Backblech setzen. Haut an Brust und Schenkeln lösen und die Hälfte der Knoblauch-Thymian-Mischung unter der Haut verreiben. Zitrone auspressen. Schenkel mit Küchengarn fixieren, Zitronensaft und 100 ml Wasser angiessen und Poulet im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 30 Minuten garen.
3. Kartoffeln waschen und halbieren. Karotten schälen und in grobe Stücke schneiden. Artischocken abtropfen lassen. Kartoffeln, Artischocken und Karotten mit der restlichen Knoblauch-Thymian-Mischung vermengen und um das Poulet verteilen. Poulet mit Bratensud übergiessen und weitere 35–40 Minuten garen. Poulet aus dem Ofen nehmen, ca. 10 Minuten ruhen lassen und mit Kartoffeln und Gemüse servieren.