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Bratensauce

Bratensauce

1
Points® value
Gesamtzeit
35 min
Zubereitungsdauer
10 min
Garzeit
25 min
Portion(en)
6

Zutaten

Karotten

1 Stück, mittel

Zwiebel

1 Stück, klein

Knollensellerie

100 g

Öl, Olivenöl

1 TL

Schinkenwürfeli, mager

100 g

Tomatenmark

1 EL

Lorbeer

1 Blatt(Blätter)

Thymian

½ TL, gehackt

Mehl, Weissmehl

1 EL

Fleischfond

400 ml, Rinds-

Rotwein, leicht, 11,5 Vol.-%

50 ml

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Anleitung

  1. Karotte, Zwiebel und Sellerie schälen und alles würfeln. Öl in einem Topf auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen und Schinkenwürfeli mit Gemüsewürfeln darin ca. 5 Minuten anbraten.
  2. Tomatenmark, Lorbeerblatt und Thymian dazugeben, mit Mehl bestäuben und mit Rindsfond und Rotwein ablöschen. Sauce ca. 20 Minuten köcheln lassen, Lorbeerblatt entfernen, Sauce pürieren, durch ein Sieb giessen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Bratensauce servieren.

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