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Bolognese ragù

Bolognese ragù

6
Points®
Gesamtzeit
40 min
Zubereitungsdauer
10 min
Garzeit
30 min
Portion(en)
4

Zutaten

Suppengemüse

1 Bund

Zwiebel

1 Stück, mittelgross

Öl, Olivenöl

2 TL

Hackfleisch, Rind/Rinderhackfleisch, roh, bis 10% Fett

400 g

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Paprikapulver

1 TL

Rotwein, leicht, 11,5 Vol.-%

100 ml

Fleischfond

200 ml, Rindsfond

Oregano

1 TL, getrocknet

Tomaten passiert (Passata)

400 g

Anleitung

  1. Gemüse mit Zwiebel schälen und fein würfeln. Petersilie waschen, trocken schütteln und hacken. Olivenöl in einem Topf auf mittlerer Stufe erhitzen, Hackfleisch darin krümelig anbraten und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Karotten, Sellerie, Lauch und Zwiebeln zufügen und ca. 5 Minuten mitbraten. Mit trockenem Rotwein und Rindsfond ablöschen, mit getrocknetem Oregano verfeinern und Sauce auf niedriger Stufe ca. 10 Minuten garen. Tomaten dazugeben und ca. 10 Minuten mitgaren. Bolognese ragù mit Petersilie bestreuen.

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