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Bohnenchili mit Tofu

Bohnenchili mit Tofu

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Gesamtzeit
35 min
Zubereitungsdauer
15 min
Garzeit
20 min
Portion(en)
4

Zutaten

Zwiebel

1 Stück, klein

Knoblauch

1 Zehe(n)

Karotten

2 Stück, mittel

Chilischoten

1 Stück, rot

Koriander

2 Zweig(e)

Tofu Nature

500 g

Tomatenmark

1 EL

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Paprikapulver

1 TL

Chilipulver

1 TL

Oregano

2 TL, getrocknet

Zimt

1 Messerspitze(n), Pulver

Kidneybohnen (Konserve)

255 g, Abtropfgewicht

Bohnen, weiss (Konserve)

250 g, Abtropfgewicht

Mais (Konserve)

285 g, Abtropfgewicht

Tomaten passiert (Passata)

750 g

Gemüsebouillon, zubereitet

150 ml, (1/2 TL Instantpulver)

Frühlingszwiebeln

2 Stück

Magerjoghurt, nature, bis 0,5% Fett

200 g

Zitronenschale (unbehandelt)

1 Messerspitze(n)

Anleitung

  1. Zwiebel schälen und mit Knoblauch fein würfeln. Karotten schälen und würfeln. Chilischote waschen, entkernen und in Ringe schneiden. Koriander waschen, trocken schütteln und hacken.
  2. Zwiebel-, Karotten- und Knoblauchwürfel mit Chiliringen fettfrei in einer grossen Pfanne auf mittlerer Stufe ca. 2 Minuten andünsten. Tofu zerbröseln, dazugeben und ca. 3 Minuten mitdünsten. Tomatenmark einrühren, mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Chilipulver würzen und mit Koriander, Oregano und Zimt verfeinern.
  3. Kidneybohnen und weisse Bohnen abspülen, mit Mais abtropfen lassen und zum Tofu geben. Mit Tomaten und Bouillon ablöschen und ca. 15 Minuten köcheln lassen. Für das Topping Frühlingszwiebeln waschen, in Ringe schneiden und mit Joghurt, Salz, Pfeffer und Zitronenschale verrühren. Bohnenchili mit Joghurttopping servieren.

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