Bohnen-Radieschen-Salat mit Ziegenkäse
7
Points®
Gesamtzeit: 25 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 10 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Bohnen, weiss (Konserve)
500 g, Abtropfgewicht
Zwiebel
1 Stück, klein, rot
Knoblauch
1 Zehe(n)
Mandeln
10 Stück
Öl, Olivenöl
2 TL
Gurke, Salatgurke
1 Stück, gross
Radieschen
1 Bund
Weinessig
2 EL
Kräuter der Provence
1 TL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Basilikum, frisch
½ Bund
Ziegenfrischkäsetaler (bis 21 % Fett absolut)
8 Stück
Ahornsirup
1 TL
Anleitung
1
Zwiebel halbieren und in Ringe schneiden, Knoblauch pressen. Mandeln klein hacken. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Mandeln, Knoblauch und Zwiebeln darin bei mittlerer Hitze anbraten. Alles mit Bohnen vermengen.
2
Gurke und Radieschen vierteln und in Scheiben schneiden. Gurken, Radieschen, Weinessig und Kräuter der Provence mit Bohnen-Mandel-Mix verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Basilikumblätter in Streifen schneiden und unter den Salat heben.
3
Backofen auf 200° C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180° C) vorheizen. Ziegenkäsetaler auf ein mit Backpapier aus gelegtes Backblech legen, mit Ahornsirup beträufeln und im Backofen auf oberster Schiene 4–5 Minuten backen. Ziegenkäsetaler auf den Salat geben und servieren.
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