Bohnen-Pancakes mit Fruchtsalattopping
6
Punkte®
Gesamtzeit: 30 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 15 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Du findest das Rezept auch unter „Bohnen-Pancakes mit Obstsalattopping“.
Zutaten
Heidelbeeren, frisch/TK
100 g
Trauben
100 g
Bananen
1 Stück, klein
Apfel
1 Stück, klein, (süsslich, z. B. Gala)
Vanilleschote
1 Stück, Vanillemark
Zitronensaft
2 TL
Bohnen, weiss (Konserve)
255 g, (Abtropfgewicht)
Eier, Hühnereier
3 Stück, mittel
Milch, mager, 0.3% Fett/Magermilch
100 ml
Mehl, Weissmehl
50 g
Zucker weiss
50 g
Backpulver
1 TL
Öl, Rapsöl
2 TL
Anleitung
1
Heidelbeeren waschen und trocken tupfen. Trauben waschen und halbieren. Banane schälen und in Scheiben schneiden. Apfel waschen, vierteln, entkernen und in dünne Scheiben schneiden. Vanilleschote längs aufschneiden, das Mark herauskratzen und mit Zitronensaft verrühren. Obst mit Vanille-Zitronen-Mischung vermengen.
2
Bohnen abspülen, abtropfen lassen und mit Eiern und Milch pürieren. Bohnenmasse mit Mehl, Zucker und Backpulver verrühren. Öl portionsweise in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und aus dem Teig darin nacheinander 20 Pancakes backen, dabei 3–4 Minuten von jeder Seite braten. Bohnen-Pancakes mit Fruchtsalattopping garniert servieren.
Das gefällt anderen auch
Werden Sie Teil des #1 von Ärzten empfohlenen Abnehmprogramms*
*Basierend auf einer Umfrage von Cerner Enviza aus dem Jahr 2023 unter 500 Ärzten, die Abnehmprogramme Patienten empfehlen.