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Bobotie (Hackfleischauflauf)

Bobotie (Hackfleischauflauf)

7
Points®
Gesamtzeit
1 Std. 5 min
Zubereitungsdauer
20 min
Garzeit
45 min
Portion(en)
4

Zutaten

Zwiebel

1 Stück, klein

Karotten

1 Stück, gross

Apfel

1 Stück, klein, säuerlich

Knoblauch

1 Zehe(n)

Öl, Rapsöl

2 TL

Rind, Eckstück, roh

450 g, gehackt

Rosinen/Sultaninen

4 EL

Lorbeer

2 Blatt(Blätter)

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Currypulver

1 EL

Chilipulver

1 TL

Kreuzkümmel

½ TL, gemahlen

Korianderpulver

½ TL

Nelken

¼ TL, Pulver, gemahlen

Rotwein, leicht, 11,5 Vol.-%

60 ml

Chutney

3 EL, Mangochutney

Eier, Hühnereier

2 Stück, mittel

Milch, mager, 0.3% Fett/Magermilch

120 ml

Anleitung

  1. Zwiebel und Karotte schälen, Apfel vierteln, entkernen, schälen und alles fein würfeln. Knoblauch fein hacken. Kastenform (Länge 26 cm) mit 1 TL Öl fetten. Restliches Öl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen, Hackfleisch darin krümelig anbraten und herausnehmen. Im Bratensatz Zwiebel-, Karotten- und Apfelwürfel mit Rosinen und Lorbeerblättern ca. 5 Minuten anbraten. Knoblauch mit Salz, Pfeffer und Gewürzen zufügen und ca. 2 Minuten mitbraten.
  2. Backofen auf 200° C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180° C) vorheizen. Hackfleisch zur Gemüsemischung geben, mit Wein ablöschen und ca. 5 Minuten köcheln lassen. Lorbeerblätter entfernen, Chutney unterrühren und Hackmasse in die Kastenform geben. Eier mit Milch verquirlen, gleichmässig über die Masse verteilen und im Backofen auf mittlerer Schiene 20–25 Minuten backen. Bobotie leicht abkühlen lassen und nach Wunsch mit Salat servieren.

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