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Blumenkohlsalat

Blumenkohlsalat

1
Points® value
Gesamtzeit
2 Std. 35 min
Zubereitungsdauer
2 Std. 30 min
Garzeit
5 min
Portion(en)
1

Zutaten

Blumenkohl

200 g

Kohlrabi

1 Stück, mittel, mit Grün

Zwiebel

1 Stück, klein

Knoblauch

1 Zehe(n)

Orangen

2 Stück, klein

Essig

1 EL

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Öl, Rapsöl

1 TL

Kichererbsen (Konserve)

150 g

Petersilie

1 EL, gehackt

Granatäpfel

1 EL, Kerne

Anleitung

  1. Blumenkohl rund um den Strunk grob raspeln. Kohlrabi putzen, dabei die Herzblätter beiseitelegen. Kohlrabi und Zwiebel in kleine Würfel schneiden, Kohlrabiblätter grob hacken. Knoblauch pressen. 1 Orange filetieren. Den Saft der anderen Orange auspressen.
  2. Für das Dressing Orangensaft und Essig verrühren, mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken. Öl in einer Pfanne erhitzen. Kohlrabi und Zwiebelwürfel, Knoblauch und Kichererbsen darin ca. 3 Minuten unter Rühren braten, mit Salz und Pfeffer würzen.
  3. Kichererbsen-Kohlrabi-Mischung mit Marinade, Petersilie, Kohlrabiblättern und Orangenfilets unter den Blumenkohl mischen. Salat mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Granatapfelkernen bestreuen.

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