Blumenkohlpolenta mit gebratenen Champignons
8
Points®
Gesamtzeit: 30 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 15 Min • Portionen: 1 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Zwiebel
1 Stück, klein
Knoblauch
1 Zehe(n)
Champignons, frisch
200 g, braun
Blumenkohl
150 g
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Öl, Olivenöl
2 TL
Maisgriess/Polenta, trocken
50 g
Gemüsebouillon, zubereitet
200 ml, vegan (1 TL Instantpulver)
Thymian
1 TL, gehackt
Petersilie
1 EL, gehackt
Anleitung
1
Zwiebel schälen und würfeln. Knoblauch hacken. Champignons trocken abreiben und in Scheiben schneiden. Blumenkohl waschen, in Röschen teilen und in Salzwasser ca. 15 Minuten garen.
2
1 TL Öl in einem Topf auf mittlerer Stufe erhitzen und Zwiebelwürfel mit Knoblauch darin 2–3 Minuten dünsten. Polenta dazugeben, mit Bouillon ablöschen und auf niedriger Stufe unter gelegentlichem Rühren ca. 5 Minuten garen.
3
Restliches Öl in einer Pfanne auf hoher Stufe erhitzen, Champignonscheiben darin ca. 5 Minuten braten, mit Salz und Pfeffer würzen und mit Thymian verfeinern. Blumenkohlröschen abgiessen, pürieren und mit Polenta verrühren.
4
Blumenkohlpolenta mit Salz und Pfeffer abschmecken, mit Petersilie verfeinern und mit gebratenen Champignons servieren.
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