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Blumenkohlpfanne mit Steinpilzen

Blumenkohlpfanne mit Steinpilzen

5
Points®
Gesamtzeit
40 min
Zubereitungsdauer
20 min
Garzeit
20 min
Portion(en)
1

Zutaten

Zwiebel

1 Stück, klein

Steinpilze, frisch

150 g, (ersatzweise braune Champignons)

Blumenkohl

½ Stück, (ca. 300 g)

Pumpernickel

1 Scheibe(n)

Öl, Olivenöl

1 TL

Gemüsebouillon, zubereitet

50 ml, heiss (1/4 TL Instantpulver)

Milch, mager, 0.3% Fett/Magermilch

100 ml

Kurkuma

1 Prise(n)

Petersilie

1 TL, gehackt

Zitronensaft

1 TL

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Anleitung

  1. Zwiebel schälen und würfeln. Pilze trocken abreiben und in Scheiben schneiden. Blumenkohl waschen und in kleine Röschen teilen. Brot in kleine Würfel schneiden. Brotwürfel fettfrei in einer Pfanne auf mittlerer Stufe 2–3 Minuten rösten und herausnehmen.
  2. Öl in der Pfanne auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen, Steinpilzscheiben mit Zwiebelwürfeln darin ca. 5 Minuten anbraten und herausnehmen. Blumenkohlröschen im Bratensatz 2–3 Minuten anbraten, mit Bouillon und Milch ablöschen, mit Kurkuma würzen und auf mittlerer Stufe mit Deckel ca. 10 Minuten köcheln lassen.
  3. Steinpilz-Zwiebel-Mischung zufügen und erwärmen. Blumenkohlpfanne mit Petersilie und Zitronensaft verfeinern, mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Pumpernickel-Croûtons servieren.

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