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Blumenkohl-Pizza-Häppchen

Blumenkohl-Pizza-Häppchen

2
Points®
Gesamtzeit
45 min
Zubereitungsdauer
20 min
Garzeit
25 min
Portion(en)
9

Zutaten

Blumenkohl

250 g

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Champignons, frisch

4 Stück, mittel

Mozzarella, fettreduziert

1 Kugel(n)

Eier, Hühnereier

1 Stück, mittel

Knoblauchsalz

¼ TL

Kräuter

½ TL, Basilikum, getrocknet

Oregano

½ TL, getrocknet

Öl, Olivenöl

1 TL

Rohschinken (ohne Fettrand)

3 Scheibe(n)

Tomatenmark

2 EL

Parmesan/Grana Padano

1 EL, gerieben

Chiliflocken

1 Prise(n)

Rucola

1 Handvoll

Balsamicocreme

1 EL

Anleitung

  1. Blumenkohl waschen, in kleine Röschen teilen und in Salzwasser ca. 10 Minuten garen. Champignons trocken abreiben und in Scheiben schneiden. Mozzarella trocken tupfen und reiben. Backofen auf 200° C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180° C) vorheizen.
  2. Blumenkohl abgiessen und Blumenkohlröschen pürieren. Ei verquirlen und mit Blumenkohlpüree, 70 g Mozzarella, Knoblauchsalz, Pfeffer, Basilikum und Oregano verrühren. Aus der Masse 9 Bällchen formen, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und zu Talern (Ø ca. 6 cm) flach drücken. Taler mit Öl bepinseln und im Backofen auf mittlerer Schiene 10–12 Minuten backen.
  3. Schinken in je 3 Scheiben schneiden. Blumenkohltaler mit Tomatenmark bestreichen, mit Champignon- und Schinkenscheiben belegen, mit restlichem Mozzarella, Parmesan und Chiliflocken bestreuen und im Ofen weitere ca. 4 Minuten backen. Rucola waschen und trocken schütteln. Blumenkohl-Pizza-Häppchen mit Rucola garnieren und mit Balsamicocreme beträufelt servieren.

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