Blueberry Muffins mit Streuseln
8
Punkte®
Gesamtzeit: 50 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 25 Min • Portionen: 12 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Halbfettbutter, bis 40% Fett
120 g
Zucker weiss
150 g
Haferflocken (Vollkorn)
40 g, zart
Mehl, Weissmehl
200 g
Eier, Hühnereier
2 Stück, mittel
Buttermilch nature
100 ml
Backpulver
½ Beutel
Heidelbeeren, frisch/TK
250 g
Puderzucker
3 TL
Anleitung
1
Backofen auf 200° C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180° C) vorheizen. 40 g Butter mit 30 g Zucker, Haferflocken und 30 g Mehl zu Streuseln verkneten und ca. 10 Minuten kalt stellen. Restlichen Zucker mit restlicher Butter schaumig schlagen und Eier nacheinander unterrühren. Buttermilch dazugeben und verrühren. Restliches Mehl mit Backpulver dazugeben und unterrühren.
2
Heidelbeeren waschen, trocken tupfen, zum Teig geben und unterheben. Teig in 12 Silikon-Muffinförmchen oder Papiermanschetten füllen, Streusel darauf verteilen und im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 25 Minuten backen. Blueberry Muffins mit Puderzucker bestäubt servieren.
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