Blätterteigschnecken mit Makrele

Anleitung

1. Aubergine waschen, Zwiebel schälen und beides fein würfeln. Öl in einem Topf auf mittlerer Stufe erhitzen und Auberginen mit Zwiebelwürfeln darin ca. 5 Minuten anbraten. Mit Tomaten ablöschen, kurz aufkochen, mit Salz und Pfeffer würzen und mit Zucker und Oregano verfeinern. Sauce ca. 10 Minuten abkühlen lassen.
2. Backofen auf 200° C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180° C) vorheizen. Makrele hacken. Blätterteig entrollen, mit Tomatensauce bestreichen und mit Makrele belegen. Blätterteig von der langen Seite her einrollen, in 12 Scheiben schneiden und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Blätterteigschnecken mit Mozzarella bestreuen, im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 20 Minuten backen und servieren.