Birnen-Crumble Muffins
7
Punkte®
Gesamtzeit: 1 Std 5 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 25 Min • Portionen: 12 • Schwierigkeit: Einfach
Man kann zum Backen problemlos Dinkel-Vollkornmehl nutzen und das Weizenmehl 1:1 austauschen.
Zutaten
Mehl, Weissmehl
200 g
Marzipan zum Backen
50 g
Birnen, frisch
2 Stück, klein
Mandeln
50 g, gemahlene
Margarine, Pflanzenmargarine, halbfett (bis 40% Fett)
120 g
Zucker weiss
90 g
Zimt
1 TL, Pulver
Zitronensaft
1 EL
Anleitung
1
Backofen auf 200° C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180° C) vorheizen. Mehl, Mandeln, Margarine, Zucker und Zimt zu Streuseln verkneten. 12 Mulden eines Muffinblechs mit Papierförmchen auslegen. Drei Viertel des Teiges auf die Mulden verteilen, festdrücken und dabei einen ca. 2 cm hohen Rand formen.
2
Birnen waschen, vierteln, entkernen, in sehr feine Würfel schneiden und mit Zitronensaft beträufeln. Marzipan zerbröseln und auf dem Teigboden verteilen. Birnenwürfel daraufgeben und mit restlichen Streuseln bedecken. Muffins im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 25 Minuten backen, ca. 20 Minuten abkühlen lassen und geniessen!
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